周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省的著名传统美食之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,日照周村烧饼,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,周村烧饼价格,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。
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周村大酥烧饼用料简单,代理周村烧饼,只需用面粉、芝麻仁、食糖或食盐即可。但其加工有其独特要求,配方、延展成型和烘烤是产品成败的关键,核心又在于一个“烤”字。烤主要在看“火候”的工夫上,所谓“三分案子七分火”,即是说非是名将高手,烧饼质...