悠久的历史,供应周村烧饼,精致的做法,使周村烧饼成了淄博美食的典型代表。
一、一斤面粉出128个烧饼 手掌大的烧饼上有2000粒芝麻
“真正的周村烧饼薄如纸、芝麻香、落地即碎、入口有响。要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序。”在周村烧饼博物馆内,周村烧饼的第四代传承人王春花一边制作烧饼一边告诉记者。王春花说,周村烧饼之所以有别于一般的烧饼,从初期选料到制作成型,每一道工序都有严格的要求。
谈话间,周村烧饼图片,王春花的手指不停转动,一个个布满金灿芝麻的烧饼很快出炉。王春花说每个和好的面团都要不断揉捏,周村烧饼,来增加韧。
周村区地势南高北低。孝妇河、范阳河、淦河、米沟河、水浊河流贯境内。[1] 周村区属北温带大陆性气候,年均气温13.1℃,年均降水量646.3毫米。矿藏有铝矾土、焦宝石、石英、耐火材料等。是山东省重要的纺织工业基地。农业主产小麦、玉米、大豆。胶济铁路,309、308国道过境。主要旅游景点有周村古商城、蒲松龄书馆等