悠久的历史，精致的做法，使周村烧饼成了淄博美食的典型代表。
一、一斤面粉出128个烧饼 手掌大的烧饼上有2000粒芝麻
“真正的周村烧饼薄如纸、芝麻香、落地即碎、入口有响。要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序。”在周村烧饼博物馆内，周村烧饼的第四代传承人王春花一边制作烧饼一边告诉记者。王春花说，周村烧饼之所以有别于一般的烧饼，从初期选料到制作成型，每一道工序都有严格的要求。
谈话间，王春花的手指不停转动，一个个布满金灿芝麻的烧饼很快出炉。王春花说每个和好的面团都要不断揉捏，来增加韧。
在经历了无数个年代，周村烧饼，直到上个世纪初，芝麻饼一直处于单一的品种，单一的制作方法中，周村烧饼多少钱，直到礼记饼家的创立，才将芝麻饼进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，周村烧饼销售，饼家已经从小店铺仔变成了今天驰名中外，芝麻饼也从单一的产品变成了现在的二十多个品种，周村烧饼图片，上百个制作方法，上百个不同口味的芝麻饼，其中杏仁粒芝麻饼就是芝麻饼中是具有代表性的一种，杏仁粹一粒粒的，口感、味道都非常好。
