文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉：“形如满月，薄如秋叶；落地珠散玉碎，蚕蛹价格，入口回味无穷”。清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。当时山东省商号“八大祥”(八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时)也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外，作为馈送佳品。1951年前后，周村人民也曾以周村烧饼为礼品，慰问抗美援朝前线的中国人民志愿军将士。1958 年公私合营，干煸蚕蛹，由郭云龙老人之子郭芳林携工艺和秘方合人原周村食品厂。同年，赠送过大酥烧饼。
蚕蛹是一种高蛋白的食品，营养十分丰富。我国食用蚕蛹可以有相当一段历史了。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，保鲜蚕蛹，还是极其宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。蚕蛹是一种高蛋白的食品，营养十分丰富。我国食用蚕蛹可以有相当一段历史了。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，晋城蚕蛹，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极其宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
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