周村烧饼和普通的烧饼不一样，它的正面是布满芝麻，背面充满了酥孔，轻轻的掰下就会碎掉，薄和脆是周村烧饼的特点，而由于周村烧饼的制作工序是复杂的，经过配料等工序要进行十几道的加工才能完成，所以一旦在制作过程中稍有一些失误烧饼的质量就很难得到保证，这样会失去周村烧饼原有的特色和优势。
周村烧饼的独特性，菏泽周村烧饼，也造就了周村烧饼烤炉的重要发展，烤炉作为能够做出美味烧饼的工具，为广大厂家带来了重要的商机，烧烤饼炉是专为烧烤周村烧饼而设计，适用于交流50HZ，电压380伏或220伏，该炉具有自动控温，转盘无级调速功能。
周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，周村烧饼专卖，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜；其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，周村烧饼代理，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。 薄：在饼类中可谓“前无古人，后无来者”，如纸片之薄的烧饼，周村烧饼价格，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。是以，又称为“呱啦叶子”烧饼。
