西北原始的馕坑显然不适应现代餐饮的操作，专业馕坑炉生产商，馕坑烤兔对此进行改良，使之更加灵活：馕坑采取全密封式操作，避免了外界灰尘、细菌的污染。通过下方通风口，掌控好炭火燃烧时机，大排档馕坑炉烧烤，避免燃烧过程中产生的燃灰，对兔肉造成一定的影响。同时，馕坑内部构造更加合理独特，避免兔肉烤制过程中，产生流油，滴在炭火上产生油烟，影响口感。
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炎炎夏日，街边露天烧烤生意火爆，三五成群，馕坑炉制作方法，对酒小酌，甚是乐哉。但弥漫的浓烟却困扰着食客和周边居民，更是污染空气，损害人体健康。近两年，泰安馕坑炉，无烟烧烤炉渐渐进入市场，颇受推崇，但该产品大多生产程序欠规范，其油烟去除效率等指标也并不合乎国家标准，无法满足当前烧烤商户、环境保护及城市环境治理的实际需要。
新型馕坑烤炉是无烟烧烤，环保卫生。馕坑烤炉采用密闭式焖烤。防止了在烤制过程中的灰尘、细菌等污染。采用机制木炭，无烟无味。烤肉时油滴落到特制的沟槽内，不产生任何油烟。保证了肉质的醇香、鲜美。
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