随着市场经济的发展，烤全羊在乌鲁木齐的街头随时随地都可以买到，商家用斧子砍下你需要的部位，轮公斤称，临沂新疆馕坑，可以打包带回吃，也可以买个馕就地一起吃。在饭店里，传统的烤全羊出坑端上桌子后，专业新疆馕坑炉，烤全羊肉有些干，一般是用刀把肉削下来的，而如今乌鲁木齐市场又出现了一种“手撕烤全羊”，简言之，就是整只烤全羊端上桌后，用戴上手套的手轻轻一撕，肉就下来了，吃起来倍感鲜嫩，香脆扑鼻。
在伊宁西路的“西域果木烧烤店”里，我们全程参观了它的烤制和吃法，该店烤全羊的特点，1、用库尔勒的香梨枝做燃料烘堂，2、用鄯善县戈壁滩的石头盐与加碘盐结合作为腌制的配料之一，新疆馕坑烤羊蝎子，3、以定时温度计来控制焖烤的时间，新疆馕坑烤羊，4、特制的大型馕坑，一次可以烤五头。
夏季，吃烤串喝啤酒是很多人的最爱，但烟熏火燎带来的空气污染和扰民吵民也令很多人对露天烧烤持反对态度。这正是“炭火一扇满天烟，声音嘈杂扰民安，占道经营行路难，垃圾满地让人烦”近年来，随着人们对保护环境越来越重视，各地相关部门都纷纷出台“控烟令”“禁止露天烧烤”等相关政策。“无烟生活”离我们越来越近，如此一来烧烤店做老板的你要面临专业了吗？我们是不是就要告别“三五成群、围桌撸串。推杯换盏之间把那欢乐来言。”的幸福生活了？
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