囊坑面食是拷馕业的产品，统称为馕。囊坑是烤制食品的炉灶，一般为圆台壮，即上部口小，下部内肚较大，用硭硝做成。囊坑外填土做成平台，坑底留一通风孔。拷馕以前先将面和好，同时用柴禾烧烤囊坑，囊坑内部全部烧白以后压火，将火炭堆积在坑的中间，堵住通风孔，然后将囊坑的内壁喷洒盐 正宗的馕坑烤肉技术认准山东乐烤客，专业技术，专业设备，公司主营，乐烤客系列馕坑烧烤炉，馕坑烧烤技术，欢迎来电咨询。水以调节温度，随即把做好的馕饼放在馕托上用手伸入坑口使劲贴在坑壁上，待拷熟后用铁钩勾出，一个个热气腾腾喷香诱人的馕，木炭无烟烧烤炉，即可食用。
新疆馕坑炉是在地上做一个类似大缸的模样的烤炉，不可移动，占地面积大。“乐烤客”引进新疆馕坑烤炉，经过改良后，升级为“新型炭火无烟馕坑烤炉”。
新型馕坑炉与传统馕坑炉有什么区别呢？
一：新疆馕坑炉不可移动只能固定在一个地方；新型馕坑炉占地不到一平方米，是一个长方体结构，底下有四个轮子，可移动，多功能无烟烧烤炉，室内室外都可以，新型无烟烧烤炉，一年四季无淡季。
二：新疆馕坑炉只用炭火干烤，烤制的肉串发干发柴，口感不好；新型馕坑炉内部炉温达到450度，属于密闭式焖烤，莱芜无烟烧烤炉，内设水蒸气成分，烤制的肉外酥里嫩，口感极佳。
三：新疆馕坑炉制作不方便，不灵活；新型馕坑炉烤制不产生油烟，效果极佳。
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