6、安装手柄：有3大材质手柄，塑料手柄（ABS）、木手柄、陶瓷手柄。
使用最广的是塑料手柄，其次是木手柄，木手柄手感好多用的陶瓷，陶瓷刀坯，刀中，陶瓷材质的手柄容易破碎。
7、试刀：对于不同批次、不同时间生产的陶瓷，陶瓷刀，刀片，除监控其性能指标外，在出厂前还应进行试刀，以检验刀片的切削性能。试刀一般在工厂的机床上完成；
8、包装检验：检查产品中的破损、残品，次品，合格，包装。
主要特性
◆ 高硬度、高耐磨。使用航天用的特种陶瓷高科技高温制成，硬度仅略低于金刚石。
◆ 刀刃锋利无比，无需再磨，极其耐久。
◆ 抗腐蚀、不留铁腥味、不生锈、易清洗。不会给食物带来异味。
◆ 色泽圆润、洁白，有玉的质感，平添高贵享受。
陶瓷菜刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷菜刀。陶瓷。刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷，刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。
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