从健康的角度考虑，不锈钢炒锅和铁锅，烹饪蕞好选用铁锅，电磁炉炒锅哪家好，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，厨乐帮炒锅，对预防缺铁性贫血有很大的益处。
初次使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。
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