咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，周村烧饼，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，供应周村烧饼，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。 淄博市周村烧饼博物馆内，制饼师傅左手持面剂，右手旋饼，饼转如飞轮，转眼间，乒乓球大小的面团变成了薄如蝉翼的饼坯，用手轻轻揭起后迅速往摊满芝麻的木盘内一蘸，随即反托在右手指背上，直接送入温度达240℃高温的炉膛延展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成，顷刻间，一张布满近2000粒芝麻的烧饼新鲜出炉。如今已有上百年历史的周村烧饼，在2006年成为非物质文化遗产。悠久的历史，精致的做法，使周村烧饼成了淄博美食的典型代表。
供应周村烧饼、麦乡食品(在线咨询)、周村烧饼由淄博麦乡食品有限公司提供。供应周村烧饼、麦乡食品(在线咨询)、周村烧饼是淄博麦乡食品有限公司（ww.zcshaobing.cn）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：蔡经理。
