馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食，东三省北京烤羊蝎子，它 外脆里嫩，味美可口。其 做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，炭火北京烤羊蝎子烤炉，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。将柴禾（现在一般用无烟碳）置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状，质量好的北京烤羊蝎子烤炉，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，无烟北京烤羊蝎子，约莫30分钟后即可。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，这样烤出的羊肉外脆里嫩，味美异常。馕坑烤肉的重点在于馕坑的选择。淄博乐烤酒店用品商行出售的“乐烤客”牌馕坑烧烤炉，取自新疆馕坑的制作方法，烤出来的肉制品油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。被称为“男人的加油站，女人的美容院”。
炎炎夏日，街边露天烧烤生意火爆，三五成群，对酒小酌，甚是乐哉。但弥漫的浓烟却困扰着食客和周边居民，更是污染空气，损害人体健康。近两年，无烟烧烤炉渐渐进入市场，颇受推崇，但该产品大多生产程序欠规范，其油烟去除效率等指标也并不合乎国家标准，无法满足当前烧烤商户、环境保护及城市环境治理的实际需要。
新型馕坑烤炉是无烟烧烤，环保卫生。馕坑烤炉采用密闭式焖烤。防止了在烤制过程中的灰尘、细菌等污染。采用机制木炭，无烟无味。烤肉时油滴落到特制的沟槽内，不产生任何油烟。保证了肉质的醇香、鲜美。
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