据和信公司了解现有商用炉灶基本是以液化气、天然气、柴油为燃料，蒸煮面炉，火力大小主要通过进气手动阀来控制。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率，根本没有时间来调节火力大小。特别是中餐烹饪过程中存在严重的空烧浪费。另外，传统炉灶原有的供风系统和燃烧系统不够科学，导致大量燃料还未来得及燃烧就白白流失了，造成大量浪费。
淄博和信电器有限公司和您讲述高效节能炉灶是由一组紫铜箔绕成的双螺旋圈，它有二个夹层，不锈钢煮面炉，其中一个由外往内通冷新鲜空气进入灶具助燃，焦作煮面炉，另一个夹层是由内往外通热废气排气，商用电煮面炉，在螺线圈中间是一个灶具燃烧，在灶具上放锅进行炊煮，在其下面放一个保温板以减少热能散发。在双螺线圈两侧有二个微型电吹风，一个向内鼓风，另一个向外吹风。当灶具在对锅底加热时，需要有新鲜空气不断进入，其中氧气助燃，由于燃烧后的废气有大量热量，这些热量会加热铜箔，通过热交换使进入的新鲜空气被加热，由于废热是由热变冷，新鲜空气是由冷变热，而且冷新鲜空气在进入炉膛时的温度已接近废气刚离开炉膛时高温，所以热效率特别高。
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