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新买来的不锈钢炒锅，用纸巾先擦拭一下，无油烟无涂层炒锅，看看纸巾是否变铅色，如果变铅色，厨乐帮炒锅，那就证明材料比较差，防锈油涂得很重，蕞好进行金属粉清洗，去除表面的浮粉。一般用不锈钢清洁剂加温水用软质擦子刷洗，然后用热水冲洗一下，再用沾醋的抹布擦一下，不锈钢无油烟炒锅，再清水冲洗干净。洗干净后，空锅干烧，热锅后加一点食用油进去，慢火用油淋几遍锅壁，以在锅壁形成油膜，防止洗去防锈油后生锈。然后倒掉油，用清水冲洗干净，电磁炉煤气灶炒锅，即处理完毕。
炒锅的材质特殊，要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入炒锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。
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