馕坑,是西北地区烤馕的设备。利用炭火的热辐射和馕壁的温度,均衡炙烤,将里面的美食烤熟,方便快捷——肉放在里面不需翻,由表及里,均衡受热。刚烤好的肉,颜色红艳,表面翻滚的油泡发出轻微的“滋滋声”,极度挑逗你的食欲。使用馕坑,还能将食物的全部营养保留下来。是当地招待客人的主要用具,内地许多地方也兴起了以馕坑为烤制工具的餐饮店。
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