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西北原始的馕坑显然不适应现代餐饮的操作，馕坑烤兔对此进行改良，使之更加灵活：馕坑采取全密封式操作，避免了外界灰尘、细菌的污染。通过下方通风口，掌控好炭火燃烧时机，避免燃烧过程中产生的燃灰，对兔肉造成一定的影响。同时，馕坑内部构造更加合理独特，避免兔肉烤制过程中，日照馕坑焖烤炉，产生流油，滴在炭火上产生油烟，影响口感。
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