乐烤客餐饮将烤肉做到如此厉害，离不开一个神器的功劳——馕坑。馕坑，是西北地区烤馕的设备。利用炭火的热辐射和馕壁的温度，均衡炙烤，将里面的美食烤熟，方便快捷——肉放在里面不需翻，由表及里，均衡受热。刚烤好的肉，颜色红艳，表面翻滚的油泡发出轻微的“滋滋声”，极度挑逗你的食欲。使用馕坑，特色馕坑烤肉炉，还能将食物的全部营养保留下来。是当地招待客人的主要用具，内地许多地方也兴起了以馕坑为烤制工具的餐饮店。
西北原始的馕坑显然不适应现代餐饮的操作，馕坑烤肉对此进行改良，使之更加灵活：馕坑采取全密封式操作，避免了外界灰尘、细菌的污染。通过下方通风口，掌控好炭火燃烧时机，避免燃烧过程中产生的燃灰，对兔肉造成一定的影响。同时，馕坑内部构造更加合理独特，避免兔肉烤制过程中，产生流油，滴在炭火上产生油烟，影响口感。
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乐烤客新型炭火无烟环保馕坑坑炉（已申请国家专利）公司的炉子是在新疆馕坑烤炉的基础上经过改装自行研制，达到了灵活实用的效果。本公司新研发的新型炭火无烟馕坑烧烤炉，内蒙古馕坑烤肉炉子，操作简单，省时省力，自动翻烤，无需人工翻烤，不用时可将炉子封死，炉火不灭，新型烤炉是无烟烧烤，环保卫生，内部构造独特，炉内出炭火外，多功能馕坑烤肉炉，还增加了水蒸气的成分，枣庄馕坑烤肉，采用闷烤的方式，炉内温度高达450度，不仅这样，烤出的产品外皮酥脆，肉厚处醇香软嫩，不会有干硬的感觉。
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