锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。
锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为蕞好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，品牌炒锅批发报价，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，不锈钢炒锅批发，用手指顶住锅凹面中心，品牌炒锅批发厂家，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
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