“老北京羊蝎子火锅”众所周知，莱芜馕坑烤全羊，而自前年开始北京地区开始盛行羊蝎子烤着吃----“烤羊蝎子”。
冬天吃涮的，馕坑烤全羊烧烤炉，夏天吃烤的，“烤羊蝎子”让“老北京羊蝎子火锅”不再有淡季旺季之分，这可忙坏了不少做羊蝎子餐饮生意的店家。
“馕坑烤羊蝎子”和新疆的“馕坑烤架子肉”、“馕坑烤羊腿”、“馕坑烤羊排”等烤品有异曲同工之妙。不同之处就在于，“烤羊蝎子”是熟烤，这样做是针对于羊蝎子的材质特点为了使其能更好的成熟、入味和烤制。
特色烧烤有很多种形式，我们日常接触的大致有巴西烤肉，韩国烤肉，土耳其烤肉以及由这几种外来烤肉形式演化改良而来的诸如纸上烤肉，铁板烤肉，石锅烤肉，电锅烤肉(如百度烤肉)等。而我们身边最多的排档木炭烤串式的烧烤摊似乎还谈不上是特色烧烤。在这个餐饮界没有特色不开店的时代，新疆馕坑烤全羊，如何真正开创出真正属于我们自己的特色烧烤呢?
正宗的馕坑烤肉技术认准山东乐烤客，专业技术，多功能馕坑烤全羊，专业设备，公司主营，乐烤客系列馕坑烧烤炉，馕坑烧烤技术，欢迎来电咨询。
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