陶瓷水果刀比钢轻、很多人看上去会认为是塑料产品，会用在手上划割，实验锋利程度，轻轻试下也会割伤手。
1、不要让小孩玩耍，不要用手指试刀刃的锋利程度，刀刃太锋利，小心割手；
2、小心使用，注意不要落地，不要做落地试验；
3、切食物时贴着食物切，不要砍剁硬的物品；不要砍切骨头，不要砍切冻得太硬的食物；不要用来撬东西；
4、用清水轻轻冲洗，有干净的纸和毛巾擦干即可；
5、清洗擦干后，放置在刀盒和刀架上。
由此可见，用陶瓷水果刀进行切削和砍斩时，其性能超过钛合金刀，且比钢刀锋利，经久耐用，保持锋利的时间是相同形状与大小钢刀的几十倍。尽管陶瓷水果刀既锋利又耐用，但它们毕竟是由陶瓷材料制成，较脆，易断裂，因而不可用作撬棒使用。其强力只是相同形状与大小钢刀的38％。
目前国内陶瓷水果刀基本上都是采用手工打磨，陶瓷水果刀的每个面都向内呈均匀弧形，陶瓷刀具，这样大限度地保证了陶瓷水果刀的强度，陶瓷刀，同时又保证了切削时的流畅。手工打磨的刀刃及刀面均匀一致，光洁度极高，极易清洗。
永不磨刀，持久锋利
不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，陶瓷刀，被钝化的现象。陶瓷，刀则不同，陶瓷刀坯，它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久如新。
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