烹调火候小贴士：
1、炸、溜、炒等用旺火，做出的菜嫩、脆、酥；
2、烧、焖、煨、扣、炖等，均为用大火后再用小火烹制，这种方式必须先用大火把材料烧至半熟，使材料上色后再用小火煮熟；
3、涮、熬、蒸等烹调方法所采用的火力，应根据材料而定，一般质嫩易碎者宜用小火，质老而又体大者则用大火；
4、煎、贴都均以少量油作为传热的方式，电热锅厂家报价，其菜肴特点为外香酥、里软嫩，具有醇厚的油香味，多用电热锅厂家，宜用温火；
5、注意掌握油温，铸铁电热锅厂家，材料过油是菜肴在烹饪前一项重要的准备工作，也是制作过程中常用的方式，一道菜品质的好坏与过油关系非常大，卢山电热锅厂家，加热时间掌握不好，那么菜肴的品质就达不到标准。
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