馕坑烤肉是源自新疆维吾尔族饮食文化中的一种别具特色的烤肉,烤肉放在一个烤坑中进行烤制,这个烤坑叫做馕坑。
馕坑是用羊皮和粘土砌成的,无烟馕坑烧烤炉,高一米,口小肚大底小。使用时,先将特制碳放在坑底燃烧,坑壁烧得滚烫时将烤肉放入馕坑挂好,把坑口堵住, 就能烤出让人念念不忘香喷喷的肉串
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