烹调火候小贴士：
1、炸、溜、炒等用旺火，什么厂家电热锅好，做出的菜嫩、脆、酥；
2、烧、焖、煨、扣、炖等，均为用大火后再用小火烹制，这种方式必须先用大火把材料烧至半熟，使材料上色后再用小火煮熟；
3、涮、熬、蒸等烹调方法所采用的火力，应根据材料而定，一般质嫩易碎者宜用小火，质老而又体大者则用大火；
4、煎、贴都均以少量油作为传热的方式，其菜肴特点为外香酥、里软嫩，电热锅啥牌子好用，具有醇厚的油香味，宜用温火；
5、注意掌握油温，材料过油是菜肴在烹饪前一项重要的准备工作，电热锅哪个牌子好，也是制作过程中常用的方式，一道菜品质的好坏与过油关系非常大，加热时间掌握不好，那么菜肴的品质就达不到标准。
电热锅的广泛普及几乎没有人不知道它了，但是对于这个天天都在使用的但热锅到底有哪些优势呢？常年从事电热锅批发的我们来给大家介绍一下：
1、一锅全能: 炒、煮、蒸、煎、炸、炖 、火锅、铁板烧， 全能一体锅；
2、省时节能：整个锅身为3003合金基材，锅体密度较高，使锅体本身不吃油，再加上热传导是铁的数倍，在烹饪时使用小火就可以，电热锅比普通铁锅要节约能源40%左右；
3、发热管：电热锅采用优质材料，双圈发热管性能更稳定，使用寿命大为延长；
4、安全：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，跟电磁炉相比无辐射；
5、环保：电热锅从根本上减少了油烟对居住环境和空气的污染，减少了家庭和城市的治污投资；
6、温控器有6档可供调节 ：温度人君选，加热体与与锅身紧密结合，确保热能蕞大限度地被实物吸收，高效节能；
7、百分百陶瓷水性不粘涂层：电热锅内采用水性不粘涂层，百分百不粘；锅体采铝合金压铸成型，加热管同锅合为一体，淄博电热锅，直接加热锅体热效率高；锅外涂装饰漆易清洗，透明玻璃盖，耐高温不烫手柄。
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