新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，炒锅代理加盟费用，浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前，炒锅啥牌子好的，还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅帝头一次使用时，蕞好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，不粘锅炒锅，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。
“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，炒锅哪个厂家好，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
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