馕坑烤肉是源自新疆维吾尔族饮食文化中的一种别具特色的烤肉，烤肉放在一个烤坑中进行烤制，这个烤坑叫做馕坑。
馕坑是用羊皮和粘土砌成的，高一米，木炭土馕坑烧烤，口小肚大底小。使用时，新疆土馕坑烧烤技术，先将特制碳放在坑底燃烧，坑壁烧得滚烫时将烤肉放入馕坑挂好，把坑口堵住，济宁土馕坑烧烤， 就能烤出让人念念不忘香喷喷的肉串
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